Da questo link potete scaricare il nuovo numero della rivista : marzo 2019
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RESOCONTO DELLA MANIFESTAZIONE L’ARTE DELLE DONNE NE FLAMBE’ 2019
E’ da poco finita la manifestazione dedicata alle donne, che si è svolta a grado dal 6 al 9 marzo, e voglio regalarvi qualche immagine a testimonianza della riuscita di questo importante evento. La nostra sezione era rappresentata dalla squadra di allieve dell’istituto Cossa di Pavia, accompagnate dal loro docente e nostro associato Francesco Roccaro. Purtroppo niente podio nonostante abbiano svolto una buona performance. E’ stata comunque una bella esperienza per loro, che gli servirà nel futuro professionale e per i prossimi concorsi a cui parteciperanno. Era presente anche la nostra associata Silvia D’Ilario che quest’anno è stata chiamata a partecipare nella squadra di Chianciano Terme come assistente, grande risultato per il team che ha ottenuto con il primo posto tra le professioniste.
Al centro Silvana Franci, della sezione Siena Chianciano Terme, vincitrice tra le professioniste.
L’evoluzione del personale di sala Competenza, ma anche arte e passione – Italia a Tavola
Sala protagonista dell’area Associazione maîtres italiana ristoranti alberghi alla Borsa internazionale del turismo di Milano. Si è parlato dell’evoluzione del servizio
— Leggi su www.italiaatavola.net/professioni/maitres-e-sala/2019/2/12/personale-di-sala-passione-arte-competenze-evoluzione/59333/
RISTORAZIONE & OSPITALITA’ FEBBRAIO
SULLA RIVISTA DI SALA & CUCINA SI PARLA DELLA MANIFESTAZIONE “OLTRE I GESTI”.
Sulla rivista di Sala & Cucina si parla di “Oltre i Gesti” importante manifestazione tenutasi a Milano il 17 dicembre del 2018, dove AMIRA era presente per parlare di “Emergenza Sala” e dove il motto era : “Riscrivere le regole del servizio di sala affinché questa professione diventi nobilitante”.
Un ringraziamento al giornalista Luigi Franchi e a tutta l’organizazzione del Forum, per l’invito ricevuto.
Link alla rivista : Sala & Cucina
ANCHE QUEST’ANNO RITORNA IL CONCORSO DEDICATO ALLE DONNE NELL’ARTE DEL FLAMBE’
Programma
“Le donne nell’arte del flambé”
4a edizione
Grado, mercoledì 6 marzo 2019
Arrivo partecipanti e sistemazione in hotel. In serata sorteggio delle squadre partecipanti
Ore 20:00 dinner
Grado, giovedì 7 marzo 2019 Grand Salle del Grand Hotel Astoria
ore 09:30 Il saluto di benvenuto delle autorità, la presentazione delle concorrenti e dei giurati.
ore 10:00Inizio gara.
ore 13:00Pausa lunch buffet.
ore 14:00Ripresa della gara.
ore 18:00Termine della gara.
ore 20:00Dinner
Grado, venerdì 8 marzo 2019 Grand Salle del Grand Hotel Astoria
ore 09:00 Inizio gara.
ore 13:30 Pausa lunch buffet.
ore 14:30 Escursione in laguna di Grado
ore 17:30 Rientro in hotel.
ore 20:00 dinner gala
Le vincitrici, verranno proclamate durante la serata di galà.
Grado, sabato 9 marzo 2019
Breakfast e partenza concorrenti.
“OLTRE I GESTI” quando si parla anche di sala….
Ecco l’articolo, estratto dalla rivista di gennaio “Ristorazione & Ospitalità”, dove si parla del Forum tenutosi a Milano il 17 Dicembre 2018. Un appuntamento arrivato alla terza edizione, incentrato sull’importanza del rapporto tra sala e cucina nella ristorazione di oggi e in quella di domani.
