IL CONTRIBUTO DI AMIRA AL BIT 2020 A MILANO “La gestione delle risorse umane”

Lunedì 9 febbraio una delegazione AMIRA capitanata dal presidente Valerio Beltrami era presente a Milano BIT – la Borsa Internazionale del Turismo, storica manifestazione organizzata da Fiera Milano che dal 1980 porta nel capoluogo lombardo operatori turistici e viaggiatori da tutto il mondo.

Da oltre trent’anni BIT favorisce l’incontro tra decision maker, esperti del settore e buyer accuratamente selezionati e profilati, provenienti dalle aree geografiche a più alto tasso di crescita economica e da tutti i settori della filiera.

Un evento che è anche formativo con oltre un centinaio tra convegni e seminari sulle ultime tendenze di settore. Ed è esattamente nella giornata di Lunedì 9,  che si è tenuto un incontro presso l’area BIT4JOB; il tema molto attuale riguardava “La gestione delle risorse umane”. Relatori del convegno Valerio Beltrami, che ha parlato delle problematiche nel reperire personale di sala qualificato, Giacomo Rubini con il tema delle valore delle donne nell’arte dell’accoglienza, che ha avuto modo di presentare il 5ª edizione del concorso       “ Le donne nell’arte del Flambé”, dove ha elogiato la sentita collaborazione del comune di Grado, della fondazione Carigo, e della regione Friuli Venezia Giulia. Ultimo intervento è stato di Giorgio Bona che ha trattato l’importanza del team di sala e cucina nella ristorazione moderna.

Quest’ultimo intervento è stato ben accolto dalle persone presenti, che hanno condiviso il pensiero AMIRA nel valore ma anche nella difficoltà oggi di creare e formare un team di sala, un argomento che mi auspico di poter trattare in un convegno o tavola rotonda insieme ad associazioni di categoria che rappresentino gli imprenditori. E’ con loro che bisogna iniziare un dialogo, forse è giunto il momento non solo di formare il personale ma anche di chi lo assume e lo gestisce, perché capisca quanto nel settore alberghiero e nella ristorazione sia ancora importante il fattore umano e la professionalità. Un fattore, che non può portare altro che benefici e fatturato alle aziende. 

VALERIO BELTRAMI NUOVO PRESIDENTE AMIRA

VALERIO BELTRAMI PRESIDENTE AMIRA

Sono appena tornato dalla trasferta in terra di Calabria dove si è svolto il 61 Congresso Nazionale, per l’esattezza da Parghelia, insieme al mio collega vice fiduciario Cristian Elena  ed ecco a comunicare ufficialmente l’elezione del nostro socio di sezione Valerio Beltrami alla carica di Presidente Nazionale. Una carica che inorgoglisce tutta la sezione ma che ci affida anche una grande responsabilità, quella di aiutare e supportare Valerio in questo difficile impegno. Negli ultimi anni è iniziato un processo di rinnovamento dell’associazione e sicuramente il compito di Valerio sarà quello di velocizzare questo processo. La ristorazione è in continua evoluzione e la figura del Maître deve ritornare ad emergere e riprendersi quella leadership della sala che ha sempre avuto ma che è stata offuscata agli occhi dei media e delle istituzioni. I Maître di oggi devono essere consapevoli che devono essere la memoria di quelli di ieri ma nello stesso tempo la guida per quelli di domani e devono prepararli per fa si che la nostra professionalità non sparisca dalla scena della ristorazione.

Giorgio Bona

Fiduciario Sezione Piemonte Orientale AMIRA